藍藻 / 螺旋藻Spirulina

2025-02-04

螺旋藻又名藍藻，屬於多細胞原核生物，形狀為螺旋體，大多生長在陽光及水分充足的熱帶或亞熱的鹹水湖中，因含有豐富營養素及獨特藻藍素(C-phycocyanin)，故為熱門的營養補充劑。

認識藍藻 / 螺旋藻

藍藻 ( Spirulina) ，又稱為螺旋藻，是一種多細胞的水生藻類，形狀呈螺旋狀，藻體寬度只有數微米(μm) ，藻絲長度可達為300～500微米(μm)，但仍需借助顯微鏡的放大才能看到其藻體。一般常被培養做為營養食品的藻種有鈍頂螺旋藻( S. platensis)和極大螺旋藻(S. maxima)，前者構成藻絲的細胞直徑為 6～8 微米(μm) ，後者稍粗些，直徑為7～9 微米(μm) ，外觀形態和營養成分組成基本相同。兩者在自然界中均生長於鹽水湖，pH值9～11，適於溫度23～38℃，最好為35℃。
螺旋藻是地球上最古老的微生物之一，地質學家考證其生存歷史可追溯到 35億年以前。1827年德國藻類學家Turpin首先以「Spirulina oscillariode」命名，編入微藻分類目錄。在非洲，螺旋藻是紅鶴的主要食物來源，查德湖(Chad lake)湖畔的居民也會採集湖泊中的螺旋藻(Spirulina platensis)藻體當成食物。無獨有偶，在地球另一端的中南美洲，居住在墨西哥Texcoco湖畔的土著居民Aztecs人，也有食用該鹽鹼湖生長的藍綠藻的習慣，經鑑定該藻種為Spirulina maxima 。據考察早在1492年哥倫布發現美洲大陸之前，Aztecs人已食用螺旋藻，並且是其日常飲食中蛋白質的主要來源。

藍藻 / 螺旋藻功效＆應用

藍藻的食用價值

藍藻含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、β - 胡蘿蔔素、葉黃素 (lutein)、玉米黃素(zeaxanthin)、藻藍素和γ-次亞麻油酸等營養素。其中，蛋白質含量高達65%，更難得的是含有一般植物性蛋白質所缺乏的人體必需胺基酸。所含的礦物質和維生素B群非常豐富，可以補充人體所需；β - 胡蘿蔔素、葉黃素 (lutein)和γ-次亞麻油酸是是維持身體健康不可或缺的營養素。

應用方向

藍藻機能保健

螺旋藻含有獨特藻藍素，為螺旋藻特有之蛋白質，可用來調整體質，許多研究更指出螺旋藻可幫助循環保健。

藍藻與食品搭配

螺旋藻豐富營養素，常被添加於一般食品提升價值。

味丹藍藻・原料特色

全素食來源、無人工色素、無防腐劑、HALAL認證、Kosher、非基因改造、ISO9001

味丹藍藻・獨家特典

味丹螺旋藻錠・採用天然原料

採用本公司自有之『東海綠藻工廠』所生產的螺旋藻為原料，經均質、打錠製作而成。本天然螺旋藻是採用本公司歷經多年精心篩選之螺旋藻藻種─Spirulina platensis培養在清淨之水體中，使行光合作用所合成之螺旋藻藻體，經分離、洗淨、噴霧乾燥而得，含有螺旋藻細胞最完整之營養。本公司累積五十年之技術和經驗，篩選優良螺旋藻藻種、配合良好的培養條件和現代化之加工製程，生產含有豐富蛋白質、礦物質、維生素、β -胡蘿蔔素、葉黃素(lutein)、玉米黃素(zeaxanthin)、藻藍素和γ-次亞麻油酸等多項機能性成分之優質健康食品，適合日常保健食用。
衛福部審核通過之健康食品衛署健食字第A00206號